Vitamin B2, auch bekannt als Lactoflavin, Riboflavin oder Ovoflavin, ist eine kristalline Verbindung von gelb-oranger Farbe, die in Wasser und Alkoholen l\u00f6slich und empfindlich gegen\u00fcber Oxidationsmitteln ist.<\/p>\n
Wie andere B-Vitamine ist es f\u00fcr die Energieproduktion im K\u00f6rper unerl\u00e4sslich, da es eine wichtige Rolle beim Abbau von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen sowie bei der Blutbildung, Atmung, Antik\u00f6rperproduktion, beim Wachstum und der Fortpflanzung spielt. Es ist Bestandteil vieler wichtiger Coenzyme, die f\u00fcr enzymatische Prozesse im Organismus notwendig sind. Dar\u00fcber hinaus ist es wichtig f\u00fcr gesunde Haut, Haare, N\u00e4gel und die Regulation der Schilddr\u00fcse. Es ist f\u00fcr das Wachstum essentiell. <\/p>\n
In den 1920er Jahren wurde entdeckt, dass der aus Reisschalen gewonnene Extrakt, der die Entstehung von Beriberi verhinderte, aus mehreren Komponenten bestand. Die w\u00e4rmeempfindliche Komponente wurde B1 genannt, die w\u00e4rmestabile Komponente B2. Sp\u00e4ter wurde festgestellt, dass auch dies eine Mischung mehrerer Verbindungen war. <\/p>\n
Vitamin B2 wurde 1933 von Richard Kuhn, Pal Giorgi und Julius Wagner-Jauregg an der Universit\u00e4t Heidelberg in reiner Form aus Eiwei\u00df isoliert. 1934. Seine Struktur wurde aufgekl\u00e4rt. Seine Synthese wurde 1935 unabh\u00e4ngig voneinander vom Forschungsteam um Kuhn und Paul Karrer entwickelt. <\/p>\n
Es zerf\u00e4llt unter direkter Sonneneinstrahlung. Der menschliche K\u00f6rper kann Vitamin B2 nicht speichern, sodass der \u00dcberschuss \u00fcber den Urin ausgeschieden wird. <\/p>\n
Sein Mangel verursacht h\u00e4ufig Symptome wie Augenerkrankungen, in manchen F\u00e4llen Katarakt, brennende Augen, Lichtempfindlichkeit, Blindheit, Darmst\u00f6rungen, Muskelschw\u00e4che, Wachstumsst\u00f6rungen und Probleme des Nervensystems. Bei seinem Fehlen k\u00f6nnen auch Schwellungen von Zunge und Lippen, M\u00fcdigkeit und ein verringerter H\u00e4moglobinspiegel auftreten. Mangelsymptome k\u00f6nnen durch 10-20 mg Riboflavin t\u00e4glich behoben werden. <\/p>\n
Aufgrund seiner gelblichen, orange-gelben Farbe wird es h\u00e4ufig als gelber Farbstoff in der Lebensmittelindustrie (E101) verwendet, vor allem bei der Herstellung von Babynahrung, Getreide, So\u00dfen, K\u00e4se und Fruchtgetr\u00e4nken.<\/p>\n
Hauptquellen f\u00fcr Vitamin B2 sind: Milch und Milchprodukte, Eier, Fleisch, Getreide, H\u00fclsenfr\u00fcchte, Leber und Hefe.<\/p>\n
Der Tagesbedarf f\u00fcr normale Erwachsene liegt bei 1,2 bis 1,7 mg. W\u00e4hrend der Schwangerschaft und Stillzeit werden leicht h\u00f6here Dosen empfohlen. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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