Es handelt sich nicht nur um ein einzelnes Molek\u00fcl, sondern um eine Gruppe verwandter Molek\u00fcle, die Vitamin A bilden: Retinol, Retinal, sowie Provitamine: \u03b1-, \u03b2- und \u03b3-Carotin und andere Carotinoide. Biologisch am aktivsten ist \u03b2-Carotin. <\/p>\n
Es ist wichtig f\u00fcr die Erhaltung des Epithels, die Hormonsekretion, das Zellwachstum aller Organe und die Sehqualit\u00e4t. Ein Mangel verursacht Nachtblindheit, Ver\u00e4nderungen an Haut und Verdauungssystem, allgemeine Schw\u00e4che, Knochendeformationen, Austrocknung und Erweichung der Hornhaut. <\/p>\n
Vitamin A ist fett- bzw. \u00f6ll\u00f6slich. Seine Wirkung ist haupts\u00e4chlich auf die Bindung an spezifische nukle\u00e4re Rezeptoren zur\u00fcckzuf\u00fchren und beeinflusst so sp\u00e4ter die Synthese spezifischer Proteine. Es ist wichtig f\u00fcr die Kontrolle des Wachstums und der Entwicklung von Epithelgewebe und tr\u00e4gt zur Bildung des Sehfarbstoffs bei. So f\u00fchren seine M\u00e4ngel zu verschiedenen St\u00f6rungen, von Nachtblindheit bis hin zu bestimmten Hauterkrankungen. Dar\u00fcber hinaus resultiert eine signifikante Wirkung von Vitamin A aus seinen antioxidativen Eigenschaften, d.h. es bindet freie Radikale im K\u00f6rper. <\/p>\n
Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Vitamin A die gr\u00f6\u00dften Probleme im K\u00f6rper durch eine \u00fcberm\u00e4\u00dfige Zufuhr verursachen kann. Eine gr\u00f6\u00dfere als die vorgeschriebene Menge an Vitamin A im K\u00f6rper wird als Hypervitaminose bezeichnet. Dann kommt es zu zahlreichen toxischen Wirkungen, begleitet von Verdauungsst\u00f6rungen, St\u00f6rungen an Haut, Knochen und Gelenken. Durch die Zufuhr noch gr\u00f6\u00dferer Mengen kommt es zu einer akuten Vergiftung, deren Symptome Hautsch\u00e4lung, M\u00fcdigkeit, Schlaflosigkeit, \u00d6deme usw. sind. Da ein gro\u00dfer \u00dcberschuss an \u03b2-Carotin nicht mehr in Vitamin A umgewandelt werden kann, sammelt sich dieser \u00dcberschuss in der Epidermis an, die dann eine gelbliche Farbe annimmt. <\/p>\n
Vitamin A oder \u03b2-Carotin ist in Lebensmitteln tierischen und pflanzlichen Ursprungs enthalten. In Lebensmitteln tierischen Ursprungs liegt dieses Vitamin in Form von Retinol und Dehydroretinol vor, w\u00e4hrend in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs eine Mischung von Provitaminen enthalten ist: \u03b1-Carotin, Kryptoxanthin, \u03b2-Carotin und \u03b3-Carotin. <\/p>\n
Es ist enthalten in Karotten, gr\u00fcnem Gem\u00fcse, Butter, K\u00e4se und Milchprodukten, Leber, Eigelb, Fisch\u00f6l, Petersilie, Aal und anderen Fischen, Aprikosen.<\/p>\n
Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei etwa 700-900 \u00b5g, w\u00e4hrend der Schwangerschaft und Stillzeit bei 1200 \u00b5g (= 1,2 mg). Eine direkte Zufuhr von Vitamin A ist dann jedoch wegen des Risikos einer \u00dcberdosierung verboten! Der Verzehr von Leber w\u00e4hrend der Schwangerschaft ist kontraindiziert. <\/p>\n
Kinder von 1 bis 8 Jahren: 300-400 \u00b5g
\nJungen von 9 bis 18 Jahren: 600 bis 900 \u00b5g
\nErwachsene M\u00e4nner: 900 \u00b5g
\nM\u00e4dchen zwischen 9 und 18 Jahren: 600-700 \u00b5g
\nErwachsene Frauen: 700 \u00b5g
\nW\u00e4hrend der Schwangerschaft: 750-770 \u00b5g
\nW\u00e4hrend der Stillzeit: 1,2-1,3 mg
\nF\u00fcr seine Absorption und optimale Verwertung sind Vitamin E, Zink und Selen erforderlich. Die Absorption wird durch D\u00e4mpfen von Gem\u00fcse in wenig Wasser, kurzes Kochen, Braten und Grillen gef\u00f6rdert. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Es handelt sich nicht nur um ein einzelnes Molek\u00fcl, sondern um eine Gruppe verwandter Molek\u00fcle, die Vitamin A bilden: Retinol,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22498,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[692],"tags":[],"class_list":["post-22496","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wissenswertes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22496","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22496"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22496\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22498"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22496"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22496"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22496"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}