{"id":10292,"date":"2024-05-19T08:29:16","date_gmt":"2024-05-19T08:29:16","guid":{"rendered":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/mik-azok-az-omega-3-zsirsavak-es-miert-fontosak\/"},"modified":"2024-05-19T08:29:16","modified_gmt":"2024-05-19T08:29:16","slug":"mik-azok-az-omega-3-zsirsavak-es-miert-fontosak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/hu\/mik-azok-az-omega-3-zsirsavak-es-miert-fontosak\/","title":{"rendered":"Mik azok az omega-3 zs\u00edrsavak \u00e9s mi\u00e9rt fontosak?"},"content":{"rendered":"<p>Mik azok az omega-3 savak? Az esszenci\u00e1lis zs\u00edrsavak olyan molekul\u00e1k, amelyeket nem lehet szintetiz\u00e1lni az emberi szervezetben, de l\u00e9tfontoss\u00e1g\u00faak a norm\u00e1lis anyagcser\u00e9hez. Az esszenci\u00e1lis zs\u00edrsavak k\u00e9t csal\u00e1dj\u00e1nak egyike az omega-3 zs\u00edrsavak.<br \/>\nK\u00e9miailag az n \u2212 3 zs\u00edrsavak (vagy \u03c9 \u2212 3 zs\u00edrsavak, azaz omega-3 zs\u00edrsavak) esszenci\u00e1lis tel\u00edtetlen zs\u00edrsavak, kett\u0151s k\u00f6t\u00e9ssel (C = C), a sz\u00e9nl\u00e1nc v\u00e9g\u00e9n l\u00e9v\u0151 harmadik sz\u00e9natomt\u00f3l kezdve.<br \/>\nA sz\u00e9nl\u00e1ncnak k\u00e9t v\u00e9ge van: a savas (COOH) \u00e9s a metil (CH3) v\u00e9ge. Az els\u0151 kett\u0151s k\u00f6t\u00e9s hely\u00e9t a metil v\u00e9g\u00e9t\u0151l sz\u00e1mozz\u00e1k, amelyet omega (\u03c9) termin\u00e1lisnak vagy n v\u00e9g\u00e1llom\u00e1snak is neveznek.<br \/>\nT\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si szempontb\u00f3l fontos omega-3 zs\u00edrsavak a \u03b1-linolsav (a tov\u00e1bbiakban: ALA), az eikozapenta\u00e9nsav (a tov\u00e1bbiakban: EPA) \u00e9s a dokozahexa\u00e9nsav (a tov\u00e1bbiakban: DHA), amelyek mindegyike t\u00f6bbsz\u00f6r\u00f6sen tel\u00edtetlen.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">T\u00f6rt\u00e9nelmi \u00e1ttekint\u00e9s<\/h3>\n<p>B\u00e1r az 1930-as \u00e9vek \u00f3ta ismert, hogy az omega-3 zs\u00edrsavak elengedhetetlenek a norm\u00e1lis n\u00f6veked\u00e9shez \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ghez, tudatos haszn\u00e1lata csak az ut\u00f3bbi \u00e9vekben n\u0151tt jelent\u0151sen. A legismertebb omega-3 zs\u00edrsavak, amelyek j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1ssal vannak a sz\u00edv- \u00e9s \u00e9rrendszerre, a DHA \u00e9s EPA hossz\u00fa l\u00e1nc\u00fa omega-3 zs\u00edrsavak, amelyeket a kutat\u00f3k az 1970-es \u00e9vekben fedeztek fel a z\u00e9landi eszkim\u00f3k tanulm\u00e1nyoz\u00e1sa sor\u00e1n. Az eszkim\u00f3k sok zs\u00edrt fogyasztanak a tengeri \u00e1llatokb\u00f3l, \u00e9s a sz\u00edv- \u00e9s \u00e9rrendszeri betegs\u00e9gek gyakorlatilag ismeretlenek sz\u00e1mukra. Az omega-3 zs\u00edrsavak magas szintje ezekben a zs\u00edrokban cs\u00f6kkenti a trigliceridszintet, a pulzussz\u00e1mot, a v\u00e9rnyom\u00e1st \u00e9s az \u00e9relmeszesed\u00e9st. 2004. szeptember 8-\u00e1n az Egyes\u00fclt \u00c1llamok \u00c9lelmiszer- \u00e9s Gy\u00f3gyszer\u00fcgyi Hivatala elismerte az EPA, DHA \u00e9s omega-3 zs\u00edrsavak ter\u00e1pi\u00e1s hat\u00e1sait, kijelentve, hogy &#8222;a kutat\u00e1sok azt mutatj\u00e1k, hogy az EPA, DHA \u00e9s m\u00e1s omega-3 zs\u00edrsavak fogyaszt\u00e1sa cs\u00f6kkenti a sz\u00edvbetegs\u00e9gek kock\u00e1zat\u00e1t.&#8221; Ahogy az omega-3 zs\u00edrsavak eg\u00e9szs\u00e9gmeg\u0151rz\u00e9sben bet\u00f6lt\u00f6tt szerep\u00e9vel kapcsolatos ismeretek b\u0151v\u00fcltek, \u00fagy b\u0151v\u00fclt az omega-3 zs\u00edrsavakkal d\u00fas\u00edtott \u00e9lelmiszerek sz\u00e1ma is. Sok v\u00e1llalat halolajjal vagy lenmagolajjal gazdag\u00edtja term\u00e9k\u00e9t, n\u00f6velve az omega-3 zs\u00edrsavak tartalm\u00e1t. Az omega-3 zs\u00edrsavak seg\u00edthetnek a b\u0151r eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9nek meg\u0151rz\u00e9s\u00e9ben \u00e9s a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 b\u0151rprobl\u00e9m\u00e1k (pl. ekc\u00e9ma) lek\u00fczd\u00e9s\u00e9ben is. Az \u00fajsz\u00fcl\u00f6ttekn\u00e9l az omega-3 fontos szerepet j\u00e1tszik a ment\u00e1lis fejl\u0151d\u00e9sben. Az omega-3 b\u00e1rmely \u00e9letkorban haszn\u00e1lhat\u00f3 immuner\u0151s\u00edt\u0151k\u00e9nt, de seg\u00edt fenntartani a j\u00f3 mem\u00f3ri\u00e1t is. Term\u00e9szetes seg\u00edts\u00e9g lehet a depresszi\u00f3ban is, mivel a kutat\u00f3k kimutatt\u00e1k, hogy az omega-3 zs\u00edrsavak hi\u00e1nya agyi diszfunkci\u00f3t okozhat, cs\u00f6kkentve a stresszes helyzetek kezel\u00e9s\u00e9nek k\u00e9pess\u00e9g\u00e9t. Klinikai vizsg\u00e1latok kimutatt\u00e1k, hogy az omega-3 zs\u00edrsavak enyh\u00edtik a rheumatoid arthritis t\u00fcneteit. Cs\u00f6kkenti a magas v\u00e9rnyom\u00e1st \u00e9s cs\u00f6kkenti a menstru\u00e1ci\u00f3s f\u00e1jdalmat. Az aj\u00e1nlottn\u00e1l alacsonyabb omega-3 zs\u00edrsavbevitel n\u00f6veli a demencia \u00e9s az Alzheimer-k\u00f3r kialakul\u00e1s\u00e1nak es\u00e9ly\u00e9t.   <\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Aj\u00e1nlott napi adag<\/h3>\n<p>Az omega-3 zs\u00edrsavak aj\u00e1nlott napi bevitele f\u00e9rfiakn\u00e1l 1,6 gramm, n\u0151kn\u00e9l napi 1,1 gramm.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Az omega-3 zs\u00edrsavak forr\u00e1sai<\/h2>\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-left\"><strong>Hal<\/strong><\/h3>\n<p>Az omega-3 zs\u00edrsavak leggyakoribb forr\u00e1sai a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00edpus\u00fa hidegv\u00edzi halak: lazac, hering, makr\u00e9la \u00e9s szard\u00ednia. M\u00e1s halak, mint p\u00e9ld\u00e1ul a tonhal, szint\u00e9n tartalmaznak omega-3 zs\u00edrsavakat, de alacsonyabb ar\u00e1nyban. B\u00e1r a halak \u00e9rt\u00e9kes forr\u00e1sai az omega-3 zs\u00edrsavaknak, nem termelik ezeket a savakat, hanem ehet\u0151 alg\u00e1kb\u00f3l \u00e9s planktonokb\u00f3l is nyerik \u0151ket.  <\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">N\u00f6v\u00e9nyi forr\u00e1sok<\/h3>\n<p>A lenmagolaj magas omega-3-tartalm\u00fa, \u00e9s hatszor t\u00f6bbet tartalmaz, mint a legt\u00f6bb halolaj. A chia magok omega-3 zs\u00edrsavakban is magasak. A lenmagolaj val\u00f3sz\u00edn\u0171leg az omega-3 zs\u00edrsavak legsz\u00e9lesebb k\u00f6rben haszn\u00e1lt n\u00f6v\u00e9nyi forr\u00e1sa.  <\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 magvakb\u00f3l pr\u00e9selt omega-3 olajok tartalma, ALA-ban kifejezve:<\/h2>\n<figure class=\"wp-block-table is-style-regular\">\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th> K\u00f6znapi n\u00e9v <\/th>\n<th> Az omega-3 %-a ALA-ban kifejezve <\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td> Chia chia <\/td>\n<td>64<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Kivi<\/td>\n<td>62<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Perilla<\/td>\n<td>58<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Len<\/td>\n<td>55<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>T\u0151zeg\u00e1fonya<\/td>\n<td>49<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gomborka<\/td>\n<td>36<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Fekete m\u00e1lna <\/td>\n<td>33<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Toj\u00e1s<\/strong><\/h3>\n<p>A z\u00f6ld t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kkal \u00e9s rovarokkal t\u00e1pl\u00e1lt csirk\u00e9k t\u00f6bb omega-3 zs\u00edrsavat (f\u0151leg ALA-t) tojnak, mint a kukoric\u00e1val vagy sz\u00f3jabazzal t\u00e1pl\u00e1lt csirk\u00e9k. A rovarok \u00e9s a z\u00f6ld \u00e9telek mellett a halolaj hozz\u00e1ad\u00e1sa az \u00e9lelmiszerekhez n\u00f6velheti a toj\u00e1sban l\u00e9v\u0151 zs\u00edrsavak mennyis\u00e9g\u00e9t is. Ha sok alfa-linol\u00e9nsavat tartalmaz\u00f3 lent adunk az \u00e1llati takarm\u00e1nyhoz, n\u00f6velhetj\u00fck a toj\u00e1s omega-3 tartalm\u00e1t is  <\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Az omega-3 savak egy\u00e9b forr\u00e1sai<\/h3>\n<p>A teh\u00e9nb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 z\u00f6ld takarm\u00e1ny \u00e9s az ilyen tejb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt sajt szint\u00e9n j\u00f3 forr\u00e1sa lehet az omega-3 zs\u00edrsavaknak. Az omega-3 zs\u00edrsavakkal d\u00fas\u00edtott \u00e9lelmiszerek az elm\u00falt \u00e9vekben sz\u00e9les k\u00f6rben elterjedtek, mint p\u00e9ld\u00e1ul az omega-3-mal d\u00fas\u00edtott keny\u00e9r, majon\u00e9z, pizza, joghurt, narancsl\u00e9, tej \u00e9s toj\u00e1s. Egyes \u00e1llati term\u00e9kek, p\u00e9ld\u00e1ul a tej \u00e9s a toj\u00e1s omega-3 zs\u00edrsavtartalma term\u00e9szetes m\u00f3don is n\u00f6vekedhet, ha omega-3 zs\u00edrsavakban gazdag takarm\u00e1nnyal etetj\u00fck az \u00e1llatokat<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Omega-3 zs\u00edrsavak \u00e9s z\u00f6ld gabonal\u00e9<\/strong><\/h2>\n<p>A z\u00f6ld gabonal\u00e9 a term\u00e9szet igazi csod\u00e1ja, amelyet az esszenci\u00e1lis omega-3 zs\u00edrsavakkal kombin\u00e1lva szuperlat\u00edvuszokk\u00e1 tettek. A z\u00f6ld gabonaf\u00e9l\u00e9kkel kombin\u00e1lt lenmagolaj magas omega-3 zs\u00edrsavtartalm\u00fa, nevezetesen ALA.<br \/>\nEz a kombin\u00e1ci\u00f3 tiszta n\u00f6v\u00e9nyi eredet\u0171, \u00e9s veget\u00e1ri\u00e1nusok \u00e9s veg\u00e1nok sz\u00e1m\u00e1ra is aj\u00e1nlott.<br \/>\nAz omega-3 zs\u00edrsavakat tartalmaz\u00f3 z\u00f6ld gabonalevekr\u0151l itt tudhat meg t\u00f6bbet. <\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>A cikk \u00edr\u00e1s\u00e1hoz haszn\u00e1lt irodalom<\/strong><\/h3>\n<p>Holman RT (1998.02). &#8222;Az omega-3 esszenci\u00e1lis zs\u00edrsavak fontoss\u00e1g\u00e1nak lass\u00fa felfedez\u00e9se az emberi eg\u00e9szs\u00e9gben&#8221;. J. Di\u00f3. 128 (2 kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9s), PMID 9478042.<br \/>\nFalk-Petersen, S. \u00e9s mtsai (1998.07.16.). &#8222;Lipidek \u00e9s zs\u00edrsavak j\u00e9galg\u00e1kban \u00e9s fitoplanktonokban a Barents-tenger margin\u00e1lis j\u00e9gz\u00f3n\u00e1j\u00e1b\u00f3l&#8221;. Pol\u00e1ris biol\u00f3gia, ISSN 0722-4060.<br \/>\nAdatlap az omega-3 zs\u00edrokr\u00f3l. Veget\u00e1ri\u00e1nus t\u00e1rsadalom.<br \/>\nDeFilippis, Andrew P.; Laurence S. Sperling: Az omega-3 meg\u00e9rt\u00e9se<br \/>\n Wilkinson, Jennifer: Di\u00f3termeszt\u0151k \u00fatmutat\u00f3ja: A teljes k\u00e9zik\u00f6nyv termel\u0151k \u00e9s hobbist\u00e1k sz\u00e1m\u00e1ra (PDF).<br \/>\nAzcona, J.O., Schang, M.J., Garcia, P.T., Gallinger, C., R. Ayerza (h) \u00e9s Coates, W. (2008). &#8222;Omega-3 d\u00fas\u00edtott brojlerh\u00fas: Az \u00e9trendi alfa-linol\u00e9n omega-3 zs\u00edrsavforr\u00e1sok hat\u00e1sa a n\u00f6veked\u00e9sre, a teljes\u00edtm\u00e9nyre \u00e9s a h\u00fas zs\u00edrsav\u00f6sszet\u00e9tel\u00e9re&#8221;. Canadian Journal of Animal Science, Ottawa, Ontario, Kanada<br \/>\n Mozaffarian D, Ascherio A, Hu FB, Stampfer MJ, Willett WC, Siscovick DS, Rimm EB. &#8222;A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00f6bbsz\u00f6r\u00f6sen tel\u00edtetlen zs\u00edrsavak k\u00f6lcs\u00f6nhat\u00e1sa \u00e9s a sz\u00edvkoszor\u00fa\u00e9r-betegs\u00e9g kock\u00e1zata a f\u00e9rfiakn\u00e1l.&#8221; Circulation<br \/>\n Lohner Sz, V\u00e1g\u00e1si J, P\u00e9terfia Cs, Decsi T. Halolajat tartalmaz\u00f3 \u00e9trend-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k szerepe az at\u00f3pi\u00e1s betegs\u00e9gek kezel\u00e9s\u00e9ben. Gyermekorvos tov\u00e1bbk\u00e9pz\u00e9s 2013; XII         <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mik azok az omega-3 savak? Az esszenci\u00e1lis zs\u00edrsavak olyan molekul\u00e1k, amelyeket nem lehet szintetiz\u00e1lni az emberi szervezetben, de l\u00e9tfontoss\u00e1g\u00faak a<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9341,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[371],"tags":[],"class_list":["post-10292","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tudnia-kell"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10292","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10292"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10292\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9341"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10292"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10292"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eliksirvitalnosti.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10292"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}