Vitamin B1

Vitamin B1, ili drugim nazivom tiamin ili aneurin, je antipolineuritski vitamin neophodan za razgradnju i konverziju ugljikohidrata, masti i alkohola te pravilno funkcionisanje srčanog mišića i nervnih ćelija. To je kristalno jedinjenje rastvorljivo u vodi i alkoholima. Osjetljiv je na toplotu, bazne rastvore i oksidaciona sredstva. Ima karakterističan, oštar miris.

Neophodan je za normalan rad nervnih ćelija, pospješuje rast, plodnost, laktaciju i probavu.

Nedostatak ovog vitamina uzrokuje nagomilavanje piruvinske kiseline u krvi i u centralnom nervnom sistemu. Kao rezultat toga, može doći do zatajenja srca, do stanja „nervne iscrpljenosti” (neurastenije), nesanice, brzog umaranja, nervoze, nedostatka interesa, slabe koncentracije, pritiska u glavi, znojenja, zujanja u ušima i sl.

Izvori Vitamina

Glavni izvori B1 vitamina su: jetra, kvasac, sirova riža, mekinje pšenice, zobene kaše, kikiriki, svinjetina, mahunarke, a nalaze se i u većini povrća (osim bijele riže).

Preporučena dnevna doza

Preporučeni dnevni unos za odrasle je 1-1,4 mg, nešto više za mlade ljude, muškarce, trudnice i dojilje.