B2-vitamin

A B2-vitamin, más néven laktoflavin, riboflavin vagy ovoflavin, egy sárga-narancssárga kristályos vegyület, vízben és alkoholokban oldódik, érzékeny az oxidálószerekre. A többi B-vitaminhoz hasonlóan elengedhetetlen a szervezet energiatermeléséhez, mivel fontos szerepet játszik a zsírok, szénhidrátok és fehérjék lebontásában, valamint a vérképződésben, a légzésben, az antitestek termelésében, növekedésében és szaporodásában. Számos fontos koenzim összetevője, amelyek a szervezet enzimatikus folyamataihoz szükségesek. Ezenkívül elengedhetetlen az egészséges bőr, haj, körmök és a pajzsmirigy szabályozásához. Ez elengedhetetlen a növekedéshez. Az 1920-as években felfedezték, hogy a rizshéjból nyert kivonat, amely megakadályozta a beriberi kialakulását, több összetevőből állt. A hőérzékeny komponenst B1-nek, a hőstabil komponenst B2-nek nevezik. Később megállapították, hogy ez is több vegyület keveréke. A B2-vitamint tiszta formájában Richard Kuhn, Giorgi Pál és Julius Wagner-Jauregg izolálta 1933-ban a Heidelbergi Egyetemen tojásfehérjéből. 1934-ben tisztázták annak szerkezetét. Szintézisét 1935-ben önállóan fejlesztette ki Kuhn és Paul Karrer kutatócsoportja. Közvetlen napfényben lebomlik. Az emberi test nem képes tárolni a B2-vitamint, így a felesleg kiválasztódik a vizelettel. Hiánya gyakran olyan tüneteket okoz, mint a szembetegségek, egyes esetekben szürkehályog, égő érzés a szemben, fényérzékenység, vakság, bélrendszeri betegségek, izomgyengeség, növekedési késleltetés és idegrendszeri problémák. Ennek hiányában a nyelv és az ajkak duzzanata, fáradtság és a hemoglobinszint csökkenése is előfordulhat. A hiány tünetei napi 10-20 mg riboflavinnal kiküszöbölhetők. Sárgás, narancssárga-sárga színe miatt gyakran használják sárga festékként az élelmiszeriparban (E101), elsősorban bébiételek, gabonafélék, szószok, sajtok, gyümölcsitalok készítéséhez.

Vitaminok forrása

A B2-vitamin fő forrása: tej és tejtermékek, tojás, hús, gabonafélék, hüvelyesek, máj és élesztő.

Ajánlott napi adag

A normál felnőttek napi szükséglete 1,2-1,7 mg. Terhesség és szoptatás alatt valamivel nagyobb adagok ajánlottak.