Psoriasis ist eine chronisch-entzündliche Hauterkrankung autoimmunen Ursprungs, die zu einer beschleunigten Erneuerung der Hautzellen führt. Normalerweise reifen die Hautzellen und erneuern sich an der Oberfläche innerhalb von etwa einem Monat, während dieser Zyklus bei Psoriasis nur wenige Tage dauert. Das Ergebnis sind verdickte, rote Bereiche, die von silbrig-weißen Schuppen bedeckt sind – psoriatische Plaques. Psoriasis kann begrenzte Bereiche betreffen oder sich ausbreiten und neben der Haut auch die Nägel und Gelenke (Psoriasis-Arthritis) befallen. Sie gilt als schwere Erkrankung aufgrund der Auswirkungen auf die Lebensqualität (sichtbare Läsionen, Juckreiz, Schmerzen) und des Risikos von Begleiterkrankungen.
Symptome der Psoriasis:
- Hautveränderungen: rote, erhabene Läsionen, die von Schuppen bedeckt sind (am häufigsten an Ellbogen, Knien, Kopfhaut, unterem Rücken). Die Schuppen sind weiß oder silbern und schuppen sich ständig ab. Die Läsionen können aufbrechen und bluten, wenn sie schwerwiegend sind.
- Juckreiz oder Schmerzen: Bei einigen Patienten jucken oder brennen die Läsionen, während sie bei anderen außer aus ästhetischen Gründen keine Beschwerden verursachen.
- Nagelveränderungen: punktförmige Vertiefungen auf den Nägeln, Verdickung oder Brüchigkeit der Nägel, Ablösung des Nagels vom Nagelbett.
- Psoriasis-Arthritis: Schmerzen, Schwellungen und Steifheit der Gelenke, meist der Finger und Zehen, manchmal der Knie – kann bei bis zu 30 % der Psoriasis-Patienten auftreten.
Psoriasis entsteht durch eine Hyperaktivität des Immunsystems, das fälschlicherweise gesunde Hautzellen angreift und eine Entzündung auslöst. Die Genetik spielt eine wichtige Rolle (tritt häufig in Familien auf), und Auslöser können Infektionen (z. B. kann Streptokokken eine Guttata-Psoriasis verursachen), Stress, kaltes Klima, Hautverletzungen (Köbner-Phänomen) oder einige Medikamente sein. Der Schlüsselprozess ist die chronische Entzündung, die durch T-Lymphozyten und Zytokine (insbesondere TNF-alpha, Interleukine 17 und 23) vermittelt wird und eine beschleunigte Proliferation der Keratinozyten verursacht. Diese Entzündung ist nicht nur auf die Haut beschränkt – erhöhte Entzündungsmarker können im Blut gefunden werden, was erklärt, warum Psoriasis das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes erhöht.
Oxidativer Stress wurde ebenfalls in psoriatischen Läsionen festgestellt; die schnelle Zellteilung und Entzündung führen zur Bildung freier Radikale, und es wurde nachgewiesen, dass Patienten mit Psoriasis einen niedrigeren Spiegel an antioxidativen Vitaminen in der Haut haben. Das immunologische Ungleichgewicht ist das Wesen der Psoriasis: Der Körper reagiert übermäßig und hält die Entzündung aufrecht, auch wenn dies nicht erforderlich wäre.
Natürliche Unterstützung für den Organismus
Neben der lokalen Therapie und den Medikamenten, die der Dermatologe verschreibt, kann die Ernährung den Verlauf der Psoriasis beeinflussen. Dinkel wird aus mehreren Gründen als Teil einer entzündungshemmenden Ernährung bei Psoriasis empfohlen. Erstens ist Dinkel eine gute Quelle für Selen – und Selen ist ein Spurenelement, dessen Mangel mit einer Verschlechterung der Psoriasis verbunden ist. Selen ist ein Bestandteil des Enzyms Glutathionperoxidase, das hilft, Wasserstoffperoxid zu entfernen und die Hautzellen vor oxidativen Schäden zu schützen. Durch die Einnahme von Selen stärken wir die antioxidative Abwehr der Haut.
Dinkel enthält Zink und Vitamin E, zwei wichtige Nährstoffe für die Gesundheit der Haut. Zink unterstützt die Wundheilung und spielt eine Rolle bei der Regulierung der Immunantwort der Haut, während Vitamin E Entzündungen und Juckreiz reduziert und die Hydratation der Haut von innen verbessert. Außerdem hat er entzündungshemmende Wirkungen – nicht direkt wie ein Medikament, aber der Ersatz von raffinierten Kohlenhydraten durch Dinkel reduziert den Spiegel von Insulin und Leptin, Hormone, die, wenn sie erhöht sind, Entzündungsprozesse stimulieren können. Dinkel-Polysaccharide können die Immunantwort des Darms modulieren, und es gibt Beweise dafür, dass ein gesundes Mikrobiom und die Vermeidung des "Leaky-Gut-Syndroms" bei Hautkrankheiten helfen können.
Die Einführung von Dinkel in die Ernährung hilft bei der Kontrolle des Körpergewichts und der Entgiftung – da Psoriasis sowohl mit Fettleibigkeit als auch mit einer Belastung der Leber zusammenhängt (Medikamente, Toxine), hilft Dinkel, schädliche Substanzen durch die Ballaststoffe auszuscheiden und einen normalen Fettstoffwechsel aufrechtzuerhalten. Chlorophyll aus grünem Dinkel-Saft hat ebenfalls den Ruf, der Haut zu helfen – er wirkt antibakteriell (geringeres Risiko von Sekundärinfektionen der aufgekratzten Haut) und hilft, das Blut von Giftstoffen zu reinigen, was die traditionelle Medizin als nützlich zur Beruhigung von Hautkrankheiten ansieht.
Alles in allem kann Dinkel dazu beitragen, die Häufigkeit und den Schweregrad von Psoriasis-Schüben zu reduzieren, den Zustand der Haut zu verbessern und sogar das Herz und die Blutgefäße der Betroffenen zu schützen (was wichtig ist, da Psoriasis ein kardiovaskuläres Risiko birgt). Neben Dinkel werden natürlich auch viel Flüssigkeit, andere Quellen für Omega-3-Fettsäuren (Leinsamen, Fisch) und frisches Gemüse empfohlen, um einen optimalen entzündungshemmenden Effekt zu erzielen.