Kulinarska revolucija: Kako koristiti speltu u svakodnevnim obrocima

Spelta je drevna žitarica koja se u poslednjih nekoliko godina vratila na kulinarske scene širom sveta.
Poznata po svojoj hranljivosti, spelta je bogata vlaknima, vitaminima B grupe i minerali poput
magnezijuma, gvožđa i cinka. Iako se često smatra modernom alternativom pšenici, spelta ima mnogo
stariji koren, a njena upotreba u ishrani datira još iz vremena Rimljana. U današnjoj ishrani, spelta postaje
sve popularnija zbog svojih zdravstvenih prednosti i svestranosti u kuhinji.
Jedan od osnovnih razloga zašto se spelta preporučuje je njen nutritivni profil. Spelta sadrži više proteina i
vlakana od obične pšenice, što je čini odličnim izborom za vegane i vegeterijance. Takođe, lakše se vari,
pa je pogodna za osobe sa osetljivim stomakom ili one koji žele da poboljšaju zdravlje probavnog
sistema. Spelta je prirodno bezglutenska u manjoj meri nego obična pšenica, ali nije bezglutenska, pa nije
pogodna za osobe sa celijakijom.
Spelta se može koristiti na razne načine, počevši od brašna, koje je odličan za pripremu hleba, keksa,
palačinki, pa čak i pica. U zavisnosti od želje, speltino brašno može se koristiti u istim količinama kao
pšenično brašno, ali je potrebno prilagoditi količinu tečnosti. Spelta može biti osnova za razne vrste testa,
a njena orašasta, pomalo orašasta aroma daje posebnu dimenziju svakom jelu.
Jednostavan način da uvedemo speltu u svakodnevne obroke je da je koristimo kao osnovu za doručak.
Kuvarenje spelte u vodi ili mleku daje kremastu teksturu sličnu ovsenoj kaši. Ova kaša može biti
obogaćena voćem, medom, orasima ili začinima poput cimeta, stvarajući zdrav i ukusan početak dana.
Takođe, speltu možemo koristiti i u salatama, bilo da je kuvan ili pečen, kao dodatak povrću, orašastim
plodovima i sirem.
Za ručak ili večeru, spelta se može koristiti u obliku pilava, rižota ili čak kao zamena za pirinač u raznim
jelima. Njen blag, ali bogat ukus odlično se slaže s povrćem, mesom ili se može kombinovati sa začinima
poput timijana, ruzmarina ili majčine dušice. Spelta se može koristiti i za pripremu supa, gde njena
tekstura daje dodatnu hranljivost jelu.
Pored toga, spelta se može koristiti u pripremi različitih vrsta brašna za pečenje. Na primer,
kombinovanjem spelte i drugih zdravih brašna, poput brašna od heljde ili raži, možete pripremiti
nutritivno bogate hlebove i peciva. Za ljubitelje peciva, speltini kroasani ili mafini sa voćem i orasima
mogu postati omiljeni užitak. Zbog svoje specifične teksture i ukusa, spelta se savršeno kombinuje sa
slatkim i slanim jelima.
Najpraktičniji i najzdraviji način unosa spelte jeste konzumiranje hladno ceđenog soka od spelte, koji sok
postaje sve popularniji među ljudima koji veliki akcenat stavljaju na svoje zdravlje.
Na kraju, kulinarska revolucija koju spelta donosi u našoj ishrani ne znači samo poboljšanje nutritivnih
vrednosti, već i uživanje u novim ukusima i teksturama. Spelta je fleksibilna, lako se prilagođava
različitim jelima i može postati ključni sastojak koji poboljšava zdravlje, a istovremeno unosi inovativnost
u svakodnevne obroke. Bez obzira na to da li je koristite za pripremu obroka kod kuće ili u restoranu,
spelta nudi nebrojene mogućnosti za kreativno kuvarenje.