Tu se ne radi samo o jednom pojedinačnom molekulu, nego o skupu srodnih molekula koje čine vitamin E: to je grupa od osam jedinjenja rastvornih u masnoći, koja obuhvata tokoferole i tokotrienole. Vitamin E je žućkasto ulje rastvorljivo u mastima, otporno na zagrevanje a osetljivo na oksidaciju. Među različitim formama vitamina E, γ-tokoferol je najčešći u severno američkoj ishrani, dok α-tokoferol

Tu se ne radi samo o jednom pojedinačnom molekulu, nego o sedam srodnih molekula koje čine vitamin K: tu spadaju dva prirodna provitamina K1 filokinon i K2 menakinon i pet sintetičkih vitamina od kojih je najpoznatiji K3 (menadion). Dve prirodne forme K1 i K2 stvaraju bakterije u crevima. To je kristalno jedinjenje žućkaste boje, rastvorljiv u mastima, otporan na zagrevanje. Vitamin

Vitamin C ili askorbinska kiselina, je bezbojno kristalno jedinjenje kiselog ukusa, rastvorljivo u vodi, uništava se kuvanjem, oksidacijom i delovanjem baza, otporno na zamrzavanje. Ima ga u šipku, paprici, limunu, kiviju, zelenom povrću, crnoj ribizli, zelenim orasima, krompiru. Neophodan je kao pokretač razmene materija u ćelijama, za oksidacione procese u organizmu i rad mnogih organa, ima značajnu ulogu u stvaranju zuba

Tu se ne radi samo o jednom pojedinačnom molekulu, nego o skupu srodnih molekula koje čine vitamin D: to je grupa sekosteroida (od D1 do D6) rastvorljivih u mastima, a dva najvažnija oblika u kojima se javlja su vitamin D2 (ili ergokalciferol) i vitamin D3 (ili kolekarciferol). Vitamin D, koji se sintetizuje u organizmu kao posledica izlaganja suncu, ili se unosi putem hrane i vitaminskih

Vitamin B12 ili cijanokobalamin ili samo kobalamin, je složeno hemijsko jedinjenje crvene boje, rastvorljivo u vodi i osetljivo na vazduh i svetlost. Sadrži kobalt. Kobalamin sintetišu isključivo neki mikroorganizmi, ne stvaraju ga ni biljke ni životinje. Neophodan je za rast, pravilno stvaranje i sazrevanje crvenih krvnih zrnaca i normalan rad nervnog sistema. Dve glavne funkcije vitamina B12 su stimulacija rasta i

Vitamin B7, drugim nazivom Biotin, kristalno je jedinjenje teško rastvorljivo u vodi i otporno prema mnogim hemijskim reakcijama. Biotin je prisutan u svakodnevnom životu ćelije, sintezi masnih kiselina i amino kiselina. Ima bitnu ulogu u Krebsovom ciklusu, u kojem se stvara energija potrebna ćeliji. Biotin je takođe bitan u održavanju korektnog nivoa šećera u krvi. Osobe sa dijabetesom često imaju

Folna kiselina ili vitamin B9, je jedan od vitamina B kompleksa i to je je vitamin rastvorljiv u vodi. Folna kiselina je važna za sintezu DNK, pa i za funkcionisanje svake ćelije u organizmu. Ima značajnu ulogu kod stvaranju crvenih krvnih zrnaca. Tako manjak ove kiseline u organizmu dovodi do anemije. Takođe igra ulogu kod stvaranju belih krvnih zrnaca, trombocita, metabolizmu

Vitamin B6 ili drugim imenom piridoksin, adermin, je kristalno jedinjenje rastvorljivo u vodi i alkoholima, otporno na fizička i hemijska sredstva, ali ne i na ultraljubičaste zrake. Tu se ne radi samo o jednom pojedinačnom molekulu, nego o skupu srodnih molekula koje čine vitamin B6: piridoksin (PN) – Koristi se za dopunu vitamina B6. piridoksin 5′-fosfat (PNP) piridoksal (PL) piridoksalni 5′-fosfat

Vitamin B5 ili pantotenska kiselina, svetložuto viskozno je ulje rastvorljivo u vodi. Veoma je rasprostranjen u prirodi i ima ga u biljnom i životinjskom svetu. Prvi put je izolovan 1933. godine. U lečenju se koristi u obliku kalcijumove soli. Značajan je faktor u ishrani čoveka i normalna ishrana omogućava unošenje potrebne količine ovog vitamina. Koristi se u lečenju zapaljenskih procesa gastrointestinalnog

Vitamin B2, drugim imenom laktoflavin, riboflavin, ili ovoflavin, je kristalno jedinjenje žuto-narandžaste boje, rastvorljivo u vodi i alkoholima, osetljivo na oksidaciona sredstva. Kao i drugi vitamini grupe B, on je neophodan za proizvodnju energije u telu, jer igra važnu ulogu u razgradnji masti, ugljenih hidrata i proteina, kao i kod stvaranja krvi, disanju, proizvodnji antitela, rasta i kod reprodukcije. Sastojak

Vitamin B3, ili drugim imenom nijacin, nikotinska kiselina ili nijacinamid je neophodan za metabolisanje šećera, masti i proteina, te za stvaranje energije i ćelijsko disanje. Igra takođe značajnu ulogu u obnavljanju lanca DNK. Nedavna istraživanja pokazuju da je niacin prirodna supstanca koja reguliše holesterol. Nedostatak ovog vitamina se može videti kod osoba koji boluju od pelagre, kožne bolesti. Pelagra se

Šta su Omega 3 Kiseline ? Esencijalne masne kiseline su molekuli koji se ne mogu sintetisati u ljudskom telu ali su vitalni za normalni metabolizam. Jedna od dve familije esencijalnih masnih kiselina su omega-3 masne kiseline. Hemijski gledano, n−3 masne kiseline (ili ω−3 masne kiseline, tj. omega-3 masne kiseline) su esencijalne nezasićene masne kiseline sa dvostrukom vezom (C=C) počevši od

Tu se ne radi samo o jednom pojedinačnom molekulu, nego o skupu srodnih molekula koje čine vitamin A: retinol, retinal, zatim provitamini: α-, β- i γ-karotin, i drugih karotinoidi. Biološki najaktivniji je β-karotin. Važan je za održanje epitela, lučenje hormona, rast ćelija svih organa, kvalitet vida. Nedostatak uzrokuje noćno slepilo, promene na koži i probavnom sistemu, slabost organizma, deformacije kostiju,

Vitamin B1 ili drugim nazivom tiamin ili aneurin je anti-polineuritski vitamin neophodan za razgradnju i konverziju ugljenih hidrata, masti i alkohola i pravilno funkcionisanje srčanog mišića i nervnih ćelija. To je kristalno jedinjenje rastvorljivo u vodi i alkoholima. Osetljiv je na toplotu, bazne rastvore i oksidaciona sredstva. Ima karakterističan, oštar miris. Neophodan je za normalan rad nervnih ćelija, pospešuje rast,